古典饮品与时尚饮品的 完美结合

古典饮品与现代饮品的完美结合                                                                                                             

   河南一品云台生物科技有限公司和郑州食品科学研究院共同研究下诞生了 古典饮品与现代饮品的完美结合  （茶咖）       

   信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，属于中国十大名茶之一，主要产于河南省信阳市的浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县和潢川县等地。它以其“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而闻名。信阳毛尖的外形细、圆、光、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，香气鲜浓持久，滋味鲜浓、爽口、回甘生津，叶底嫩绿明亮、匀整。

信阳毛尖的历史起源可以追溯到唐代，当时信阳已成为著名的“淮南茶区”，所产茶叶品质上乘，列为贡品。宋代大诗人苏东坡曾赞誉“淮南茶，信阳第一”。信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初，经过多年的发展，信阳毛尖的炒制工艺逐渐改进和完善。

信阳毛尖的产地具有得天独厚的自然条件，土壤多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高，PH值在4-6.5之间。山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润，光照不强，日夜温差较大，这些条件都非常适宜茶树的生长。

信阳毛尖的制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等步骤，其中杀青是关键步骤，需要专业的师傅掌控火候，以保证茶叶的香气和色泽。信阳毛尖的存储要求干燥、密封、低温、无异味。

信阳毛尖不仅在国内享有盛誉，也在国际上获得了认可，曾在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖，1990年又荣获国家质量奖金质奖。此外，信阳毛尖还具有多种健康益处，如生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等。     

茶咖是一种将茶和咖啡混合在一起的饮品，它并不是一个新物种，但近年来在年轻群体中掀起了一股流行热潮。茶咖的流行，部分原因是它精准诠释了老CP（经典搭配）也能让人重新上头，同时赶上了年轻人“血脉觉醒”的风口，即年轻人开始对传统文化和个性化追求相结合的趋势。茶咖在风味上契合了年轻人开始喝茶的特性，在功能上，也以“更适合中国打工人体质的提神饮料”这个名号，风靡打工人圈子。

茶咖的流行也得益于咖啡赛道多元化创新的加速，河南一品云台生物科技有限公司和郑州食品研究院子经过多年创造和改良食物，将咖啡与中国最熟悉的中式茶结合，不断尝试新的茶底，酝酿着创造爆款。在内卷加剧的咖啡赛道，品牌们创新产品的速度也快了起来，咖啡口味从原始的苦涩改良为醇香再进化为清香，形态也从「奶咖」到「果咖」再到「茶咖」，不断迭代升级。

此外，茶咖的流行也与品牌布局有关。越来越多的品牌开始布局这一品类，品牌多了，市场自然也就卷起来了。品牌们在包装、产品命名和玩法上都下足了功夫，以吸引消费者。

茶咖的创新不仅仅局限于风味，还在于其为咖啡品牌提供了新的创新空间。在乳制品创新空间有限的情况下，茶的加入为咖啡带来了更多可能性。同时，茶咖还能降低一杯咖啡的成本，因为它可以用茶汤代替一部分乳品，从而减少牛奶的添加量。

总的来说，茶咖作为一种融合了中西饮食文化的饮品，不仅满足了年轻人对新风味的追求，也反映了他们对健康生活方式和个性化表达的需求。随着越来越多的品牌进入这一市场，茶咖有望成为咖啡和茶饮市场中的一个重要品类。